Блог

May 28, 2023

13 заменителей растворимого эспрессо в выпечке

Среднестатистический Джо наслаждается чашечкой хорошего кофе по утрам и декадентским

Среднестатистический Джо наслаждается чашечкой хорошего кофе утром и изысканным десертом после ужина, но как насчет того, чтобы совместить и то, и другое? И кофе, и выпечка приносят ностальгию и комфорт людям во всем мире, поэтому вполне логично, что многие рецепты десертов включают кофе, особенно растворимый эспрессо. Предположим, вы хотите приготовить десерт с насыщенным кофейным вкусом; в этом случае вы можете воспользоваться растворимым эспрессо из-за его вкусных свойств. С другой стороны, по словам Делалло, если вы решите использовать его в небольших количествах, растворимый эспрессо может усилить вкус шоколада.

Если вы обнаружите, что печете, и поймете, что у вас под рукой нет растворимого эспрессо, это не проблема. Существует множество заменителей, которые вы можете использовать, чтобы придать вашему десерту ту сложность, которую он заслуживает. В конце концов, существует огромное разнообразие альтернатив кофе, гарантируя, что у вас будет доступ к отличному варианту.

Включение растворимого кофе в ваши рецепты вместо растворимого эспрессо — это быстрая и удобная замена. Независимо от того, предусматривает ли ваш рецепт использование сухих гранул или растворение порошка в жидкости, хорошим вариантом будет использование растворимого кофе в качестве альтернативы. Однако эспрессо, как правило, гораздо более насыщенный, чем другие виды кофе, поэтому вам, вероятно, придется скорректировать соотношение количества порошка, которое вы добавляете в свой рецепт. По мнению Roasty Coffee, удвоение количества порошка, требуемого рецептом, является хорошим началом при использовании растворимого кофе. К счастью, текстура очень похожа на эспрессо, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что гранулы испортят текстуру вашего десерта. С помощью этой замены вы можете приготовить множество сладостей, таких как муссы, торты, мороженое и многое другое. Единственным недостатком является то, что растворимый кофе обычно светлее, чем растворимый эспрессо. Если вы хотите, чтобы выпечка имела более темный цвет, вы всегда можете добавить карамельный пищевой краситель, чтобы компенсировать это.

Не у всех дома есть растворимый эспрессо, но гораздо чаще под рукой есть заваренный кофе. К счастью, вы можете легко использовать его в качестве альтернативы в своем рецепте выпечки, требующем быстрого приготовления эспрессо (через Sobeys). Известно множество рецептов с использованием заваренного кофе, например, тирамису. Единственное возможное препятствие, о котором следует помнить, заключается в том, что добавление слишком большого количества жидкого кофе может сделать тесто или смесь слишком жидкими, что может повлиять на результат готового продукта. Однако не стоит беспокоиться; для этого есть простые решения. Если рецепт, который вы готовите, требует использования воды или молока, вы можете просто заменить жидкость заваренным кофе; Таким образом, соотношение жидких и сухих ингредиентов останется прежним. Если вам нужно только небольшое присутствие кофе в десерте, вы всегда можете заменить часть жидкости кофе.

Использование гранул молотого кофе вместо растворимого эспрессо может подойти в зависимости от того, какой десерт вы готовите. Если рецепт требует только одной или двух столовых ложек эспрессо, вместо него вполне подойдет молотый кофе.

Есть два способа использования молотого кофе. Если вам нравится уникальный внешний вид кофейной гущи, посыпанной по всей выпечке, вы можете добавить ее прямо в смесь, никак ее не изменяя (с помощью Swift River Roasters). Хорошей новостью является то, что использование небольшого количества означает, что ваш десерт не станет зернистым, потому что при запекании молотый порошок потеряет свою крупность. С другой стороны, если вы хотите, чтобы молотый порошок визуально сливался с другими ингредиентами, вы всегда можете измельчить гранулы, чтобы они стали мельче. Независимо от того, как вы к этому подойдете, использование кофейной гущи в выпечке действительно будет достаточной заправкой для растворимого эспрессо и придаст вашему десерту кофейный вкус, которого он заслуживает.

Для тех, кто готов использовать алкоголь в своем десерте, кофейный ликер предлагает насыщенный кофейный вкус, который может улучшить вкус вашего десерта и вывести его на новый уровень. Хотя кофейный ликер обычно используется в коктейлях или кофе, он имеет множество других применений в кулинарном мире. Одним из важных моментов использования ликера является то, что вам не нужно его много, чтобы заявить о своем присутствии, а это означает, что он не повлияет на способность вашего торта подниматься или на способность чизкейка застыть. Если вы хотите рискнуть, вы даже можете научиться готовить домашний кофейный ликер, который, несомненно, придаст вашему десерту прекрасную сущность. Его можно даже использовать в рецептах выпечки без выпечки, например, добавив ложку в английский или сливочный крем. Какой бы рецепт выпечки вы ни приготовили, вы можете быть уверены, что используете кофейный ликер в качестве альтернативы растворимому эспрессо, если готовы добавить немного алкоголя.